maison de frouge｜苺のお店｜メゾン・ド・フルージュ

現在、焼き菓子の製造がおいついておらず、当分品薄状態が続くことが見込まれます。
お客様には大変申し訳ございませんが完売品に関する再販のお知らせは、随時SNSやホームページ等で行なっていく予定でごさいます。
ご迷惑をおかけしますが、どうぞよろしくお願いします。

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６月７月定休日変更のお知らせ皆さまいつもメゾン・ド・フルージュをご愛顧くださり、誠にありがとうございます。６月７月の定休日についてのお知らせです。現在、お菓子の製造が追いつかない状況にありまして毎週月･･･
【京都で２０年づづく「苺のお菓子のお店」が”苺パティシエ”候補を募集！！】パティシエとして腕を磨いてきた、その技術を使って、「苺」という素材を使って、もっとマニアックなお菓子の追求をしてみませんか？お･･･
苺をマニアックに極める、苺パティシエ募集。詳しくはこちらhttps://ichigonoomise.com/recruit/
甘さ控えめ濃厚「果実チーズ」は苺と５種ベリーの２種類のセット。完熟苺のうま味、甘酸っぱさのソースに果肉をたっぷりと封じ込めた「苺」いろんなベリーの果実味や豊かな香りを果肉と共にお楽しみいただける「5種･･･

Philosophy

: Philosophy; Dégustez les multiples saveurs
et appréciez les apparences.

ほんとうにおいしい苺に出会ったこと。メゾン・ド・フルージュをはじめるきっかけとなった出来事は、シンプルなものでした。その苺はある農家さんが栽培したもので、どうしても美味さの理由が知りたくて、農家さんを訪ねました。そこで育てられる苺は、自家製有機肥料を使い、農薬を最小限に、微生物の力を借りる農法で栽培されていました。おいしい苺を作るためにありったけの時間が注がれているのです。農家さんが生育環境に配慮し、生き物そのものの力を引き出す。そこにおいしさの理由があったのだと思います。そのことに感激し、ほんとうにおいしい苺を広めるためのお店を作ろう。そう決意したのが、メゾン・ド・フルージュのはじまりです。

Mika Watabe

服飾の企画デザインの仕事をしていた頃に、友人から紹介されたいちごのあまりのおいしさに感動し、2003年にいちごのお菓子専門店をオープン。
きっかけとなったいちごを栽培している農家さんと契約し、畑で完熟になったものだけを直送。そのいちごをベースにいちごのお菓子を製作する。いちご本来の味が活きるシンプルなお菓子だけが並ぶお店があってもいいのではないかと、基本的なお菓子作りからはじまり、和菓子、洋菓子、中国菓子と今では100種類以上のレシピがある。テレビ、雑誌、イベントにも出演。京都市在住。 2017年、岡山県西粟倉村に「苺の研究所」を設立。多数の農業研究機関へ、いちご開発のアドバイザーも務める。