maison de frouge｜苺のお店｜メゾン・ド・フルージュ

京都府の緊急事態宣言発令延長に伴い、 9月13日（月）以降も火～金曜日のイートインスペースのご利用を中止とさせていただきます。
（毎週月曜日は定休日／月曜日が祝日の場合は火曜日がお休みです） 9月23日（木祝）は、イートインスペースをご利用頂けます。
尚、テイクアウト及び上記日程以外のイートインに関しましては通常通り営業いたします。皆様にはご不便をおかけ致しますが、ご理解ご協力のほどよろしくお願いいたします。

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Philosophy

: Philosophy; Dégustez les multiples saveurs
et appréciez les apparences.

ほんとうにおいしい苺に出会ったこと。メゾン・ド・フルージュをはじめるきっかけとなった出来事は、シンプルなものでした。その苺はある農家さんが栽培したもので、どうしても美味さの理由が知りたくて、農家さんを訪ねました。そこで育てられる苺は、自家製有機肥料を使い、農薬を最小限に、微生物の力を借りる農法で栽培されていました。おいしい苺を作るためにありったけの時間が注がれているのです。農家さんが生育環境に配慮し、生き物そのものの力を引き出す。そこにおいしさの理由があったのだと思います。そのことに感激し、ほんとうにおいしい苺を広めるためのお店を作ろう。そう決意したのが、メゾン・ド・フルージュのはじまりです。

Mika Watabe

服飾の企画デザインの仕事をしていた頃に、友人から紹介されたいちごのあまりのおいしさに感動し、2003年にいちごのお菓子専門店をオープン。
きっかけとなったいちごを栽培している農家さんと契約し、畑で完熟になったものだけを直送。そのいちごをベースにいちごのお菓子を製作する。いちご本来の味が活きるシンプルなお菓子だけが並ぶお店があってもいいのではないかと、基本的なお菓子作りからはじまり、和菓子、洋菓子、中国菓子と今では100種類以上のレシピがある。テレビ、雑誌、イベントにも出演。京都市在住。 2017年、岡山県西粟倉村に「苺の研究所」を設立。多数の農業研究機関へ、いちご開発のアドバイザーも務める。